Povestea rețetei
Koftele sunt varianta turcească a chifteluțelor pe care le știm cu toții, însă gustul lor este complet diferit datorită condimentelor și modului de preparare.
În bucătăria turcească, koftele nu sunt doar o mâncare rapidă, ci un preparat servit adesea în familie, alături de salate proaspete, lipie caldă și sos de iaurt. Sunt fragede, aromate și incredibil de suculente, iar secretul stă în echilibrul perfect dintre carne, ceapă și mirodenii.
Este una dintre acele rețete simple care transformă ingrediente obișnuite într-un preparat plin de savoare.
Ingrediente
- 500 g carne tocată de vită sau amestec vită-oaie
- 1 ceapă mică rasă
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri pesmet
- 1 ou
- 2 linguri pătrunjel tocat
- 1 linguriță chimion
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță piper
- sare după gust
- 2 linguri ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Ceapa se dă pe răzătoarea mică și se stoarce ușor de excesul de lichid. Într-un vas mai mare se amestecă carnea tocată cu oul, usturoiul zdrobit, pesmetul și condimentele.
Se adaugă pătrunjelul tocat mărunt și se amestecă bine compoziția timp de câteva minute.
Cu mâna umezită în apă se ia din compoziție și se formează chifteluțe alungite sau rotunde.
Se prăjesc în tigaie cu puțin ulei, la foc mediu, până se rumenesc pe toate părțile.
Se servesc calde, alături de lipie, salată sau sos de iaurt.
Sfaturi
- Nu folosi carne prea slabă — puțină grăsime le face suculente.
- Lasă compoziția 15 minute la frigider înainte de modelare, pentru ca toate componentele să se ”cunoască” între ele. 😁
- Pot fi preparate și la cuptor sau grill.
Întrebări
Pot folosi carne de pui?
Da, dar textura va fi mai ușoară.
Se pot congela?
Da, crude sau gătite.
Cu ce sos se servesc?
Cel mai des cu sos de iaurt cu usturoi.
Aperitiv
chiftelute de casa
chiftelute turcesti
kofte
mancare turceasca
preparate internationale
retete cu carne tocata
retete rapide
retete turcesti
0 Comments