Povestea rețetei
Koftele sunt varianta turcească a chifteluțelor pe care le știm cu toții, însă gustul lor este complet diferit datorită condimentelor și modului de preparare.
În bucătăria turcească, koftele nu sunt doar o mâncare rapidă, ci un preparat servit adesea în familie, alături de salate proaspete, lipie caldă și sos de iaurt. Sunt fragede, aromate și incredibil de suculente, iar secretul stă în echilibrul perfect dintre carne, ceapă și mirodenii.
Este una dintre acele rețete simple care transformă ingrediente obișnuite într-un preparat plin de savoare.
Ingrediente
- 500 g carne tocată de vită sau amestec vită-oaie
- 1 ceapă mică rasă
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri pesmet
- 1 ou
- 2 linguri pătrunjel tocat
- 1 linguriță chimion
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță piper
- sare după gust
- 2 linguri ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Ceapa se rade fin și se stoarce ușor de excesul de lichid.
- Într-un bol mare se amestecă carnea tocată cu oul, usturoiul zdrobit, pesmetul și condimentele.
- Se adaugă pătrunjelul și se frământă bine compoziția timp de câteva minute.
- Se formează chifteluțe alungite sau rotunde.
- Se prăjesc în tigaie cu puțin ulei, la foc mediu, până devin rumene pe toate părțile.
- Se servesc calde, alături de lipie, salată sau sos de iaurt.
- Ceapa se rade fin și se stoarce ușor de excesul de lichid.
- Într-un bol mare se amestecă carnea tocată cu oul, usturoiul zdrobit, pesmetul și condimentele.
- Se adaugă pătrunjelul și se frământă bine compoziția timp de câteva minute.
- Se formează chifteluțe alungite sau rotunde.
- Se prăjesc în tigaie cu puțin ulei, la foc mediu, până devin rumene pe toate părțile.
- Se servesc calde, alături de lipie, salată sau sos de iaurt.
Sfaturi pentru koftele fragede
- Nu folosi carne prea slabă — puțină grăsime le face suculente.
- Lasă compoziția 15 minute la frigider înainte de modelare.
- Pot fi preparate și la cuptor sau grill.
Întrebări frecvente
Pot folosi carne de pui?
Da, dar textura va fi mai ușoară.
Se pot congela?
Da, crude sau gătite.
Cu ce sos se servesc?
Cel mai des cu sos de iaurt cu usturoi.
0 Comments