Salam de biscuiți – rețeta copilăriei fără coacere, cremoasă și ușor de făcut acasă

Povestea salamului de biscuiți

Eram în vacanța de vară, după clasa a IV-a, la bunica mea maternă, când am auzit pentru prima dată despre salam de biscuiți. Îmi amintesc perfect uimirea și nerăbdarea cu care încercam să-mi imaginez cum ar putea arăta un „salam” dulce, mai ales că nu mai auzisem niciodată până atunci de el.

Acasă, dulciurile nu făceau parte din rutina noastră. Mama nu era o iubitoare de deserturi, fiind mereu atentă la dietă, iar eu și tata ajungeam, vrând-nevrând, să ținem și noi aceeași „dietă de dulciuri”. Tocmai de aceea, vacanțele la bunica aveau gustul libertății și al răsfățului.

Bunica avea darul de a transforma fiecare zi într-o mică sărbătoare. Diminețile începeau mereu cu micul dejun și cu planul zilei, explicat calm, ca și cum urma o mare aventură. Iar în dimineața în care mi-a spus că vom face salam de biscuiți, entuziasmul meu a fost la fel de mare ca surpriza.

Nu știam atunci că urma să descopăr unul dintre deserturile care aveau să rămână pentru totdeauna legate de copilărie, de vacanță și de sentimentul acela simplu că ești iubit și răsfățat fără grabă.

Ingrediente

• 500 g biscuiți simpli tip populari
• 200 g unt (minim 80% grăsime)
• 150 g zahăr
• 50 g cacao de calitate
• 200 ml lapte
• 100 g rahat tăiat cubulețe
• 100 g nucă sau alune (opțional)
• 1 fiolă esență de rom
• 1 plic zahăr vanilat
• un praf de sare