Sarmale cu carne de miel pentru Paște – rețetă tradițională românească

Dacă vrei o rețetă specială pentru masa de Paște, aceste sarmale cu carne de miel sunt alegerea perfectă. Fragede, aromate și gătite lent, sarmalele de Paște aduc gustul autentic al tradiției românești direct pe masa festivă.

Povestea sarmalelor

Sarmalele ocupă un loc special în bucătăria Europei de Est și sunt, fără îndoială, unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale românești. Deși le asociem instinctiv cu mesele de sărbătoare din România, preparate asemănătoare se regăsesc în aproape toate țările balcanice, fiecare regiune adăugând propria interpretare.

Originea sarmalelor este legată de influența otomană, când obiceiul de a înveli diferite umpluturi în frunze de varză sau viță a început să se răspândească în această parte a Europei. De-a lungul timpului, rețeta s-a adaptat gusturilor locale, folosindu-se carne de porc, vită sau oaie, amestecată cu orez, verdețuri și condimente aromate.

Numele preparatului vine din turcescul „sarmak”, care înseamnă „a înveli” sau „a rula” — un termen ce descrie perfect modul în care sunt pregătite aceste mici pachețele pline de savoare.

Astăzi, sarmalele au devenit un adevărat simbol al meselor festive românești și sunt nelipsite atunci când familia se adună în jurul mesei. Iar pentru Paște, varianta cu carne de miel aduce un plus de autenticitate și rafinament, păstrând tradiția, dar adaptând-o spiritului sărbătorii.

Ingrediente pentru sarmale cu carne de miel

• 1 kg carne tocată de miel

• 2 verze murate sau foi de varză acră

• 150 g orez

• 2 cepe mari

• 2 linguri pastă de roșii

• 100 ml suc de roșii

• 1 legătură mărar

• 1 legătură pătrunjel

• 1 linguriță cimbru uscat

• 1 linguriță boia dulce

• sare și piper după gust

• 2 linguri ulei

• foi de dafin

• varză tocată pentru așezare