Rețetă actualizată în 2026 cu explicații pas cu pas pentru o pască cu brânză fragedă, bine coaptă și perfect echilibrată.

Pască cu brânză dulce este desertul nelipsit de pe masa de Paște. Această rețetă tradițională combină aluatul pufos cu o umplutură cremoasă de brânză și stafide, rezultând un desert aromat, delicat și ușor de pregătit acasă. Urmând pașii de mai jos, vei obține o pască fragedă care nu se crapă și rămâne moale mai multe zile.

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 50–60 minute
Porții: 10–12 felii
Dificultate: mediu

Ingrediente pentru pască cu brânză

Pentru aluat

• 500 g făină albă tip 000
• 250 ml lapte călduț
• 100 g zahăr
• 2 ouă
• 80 g unt topit
• 25 g drojdie proaspătă
• 1 plic zahăr vanilat
• coajă rasă de lămâie
• un praf de sare

Pentru umplutură

• 500 g brânză dulce de vaci bine scursă
• 150 g zahăr
• 3 ouă
• 100 g smântână
• 80 g stafide
• 2 linguri griș
• coajă de lămâie
• esență de vanilie

Mod de preparare pas cu pas

1. Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o lingură de zahăr și puțină făină. Lasă maiaua să crească 10 minute.
2. Amestecă făina cu ouăle, zahărul, untul topit și aromele, apoi adaugă maiaua și frământă până obții un aluat elastic.
3. Acoperă și lasă aluatul la dospit aproximativ o oră.
4. Pentru umplutură, amestecă brânza dulce cu ouăle, zahărul, smântâna, grișul și aromele.
5. Întinde aluatul într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt și formează marginea specifică păștii.
6. Toarnă compoziția de brânză și nivelează ușor.
7. Coace pasca în cuptorul preîncălzit la 170–180°C timp de 50–60 minute.

De ce crapă pasca cu brânză

Pasca poate crăpa dacă temperatura cuptorului este prea mare sau dacă este scoasă brusc după coacere. Este recomandat să fie lăsată să se răcească lent în cuptorul întredeschis.

Secrete pentru o pască perfectă

• Folosește brânză bine scursă.
• Nu bate excesiv umplutura.
• Coace la temperatură moderată.
• Lasă pasca să se răcească complet înainte de tăiere.

Întrebări frecvente despre pasca cu brânză

Pot face pasca fără stafide?
Da, stafidele pot fi eliminate sau înlocuite cu bucăți de ciocolată.

Se poate face fără aluat?
Da, există varianta de pască fără aluat, doar cu cremă de brânză.

Cât rezistă pasca de Paște?
Se păstrează 3–4 zile la frigider, acoperită.

Tradiția Păștii de Paște

Pasca simbolizează sărbătoarea și bucuria mesei în familie. Aroma de brânză dulce și vanilie aduce întotdeauna gustul copilăriei și atmosfera caldă a Paștelui petrecut acasă.

Chec simplu pufos – rețeta rapidă care iese perfect de fiecare dată

Dacă vrei un chec simplu și pufos, cu ingrediente pe care le ai deja în bucătărie, această rețetă este una dintre cele mai sigure alegeri. Este checul clasic de casă, aerat, moale și ușor umed, perfect pentru micul dejun, cafeaua de după-amiază sau momentele în care simți nevoia de ceva dulce făcut rapid.

Rețeta nu necesită tehnici complicate și reușește chiar și celor care gătesc rar. Secretul stă în ordinea ingredientelor și câteva mici detalii care fac diferența dintre un chec dens și unul cu adevărat pufos.

Ingrediente pentru chec simplu pufos

• 4 ouă mari (la temperatura camerei)
• 200 g zahăr
• 200 g făină albă tip 000
• 100 ml ulei
• 100 ml lapte
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 plic zahăr vanilat
• un praf de sare
• coajă rasă de lămâie sau portocală (opțional)

Mod de preparare – pas cu pas

1. Separă ouăle. Pune albușurile într-un bol curat și gălbenușurile într-un alt vas.
2. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă.
3. Adaugă treptat zahărul și continuă mixarea până când compoziția devine lucioasă și densă.
4. Amestecă gălbenușurile cu uleiul și laptele, apoi încorporează-le ușor în spuma de albuș.
5. Cerne făina împreună cu praful de copt și adaug-o treptat, amestecând ușor cu spatula, de jos în sus.
6. Adaugă aromele preferate.
7. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
8. Coace checul în cuptor preîncălzit la 170°C timp de aproximativ 40–45 minute.

Cum știi că checul este copt corect

Introdu o scobitoare în mijlocul checului. Dacă iese curată, desertul este gata. Nu deschide cuptorul în primele 25 de minute deoarece checul se poate lăsa.

Secrete pentru un chec pufos

• Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.
• Nu amesteca energic după adăugarea făinii.
• Cuptorul trebuie deja încins înainte de coacere.
• Respectă temperatura – focul prea mare crapă checul.

Greșeli frecvente la chec

• Checul se lasă → albușurile nu au fost bătute suficient.
• Textură densă → făina a fost amestecată excesiv.
• Crustă la mijloc → temperatura prea mare.

Variante ale rețetei

Poți transforma ușor acest chec simplu în:

• chec cu cacao
• chec cu nuci
• chec cu stafide
• chec marmorat
• chec cu bucăți de ciocolată

Sfaturi pentru păstrare

Checul se păstrează fraged 3–4 zile dacă este acoperit sau depozitat într-un recipient închis. Poate fi congelat felii și încălzit ulterior.

Întrebări frecvente despre checul simplu

Poveste din bucătărie

Este genul de chec pe care îl faci fără planuri, atunci când casa miroase a cafea și simți nevoia de ceva simplu și cald. Rețeta aceasta a devenit una dintre cele mai repetate în bucătăria mea tocmai pentru că nu dă greș și aduce mereu acea senzație de „acasă”.