Ingrediente pentru ciorbă de pui à la grec
- 1 pui întreg sau 800 g carne de pui (pulpe/ piept)
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1 ardei gras
- 1 țelină mică sau bucăți de țelină
- 2 roșii sau 2 linguri pastă de roșii
- 150 ml smântână pentru gătit
- 2 gălbenușuri
- 1 lămâie
- ulei
- sare și piper după gust
- verdețuri proaspete (leuștean / pătrunjel)
Mod de preparare pas cu pas
- Spală carnea de pui și pune-o la fiert într-o oală cu apă rece, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
- Curăță și taie legumele (morcovi, ceapă, păstârnac, ardei, țelină). Pune legumele în oală și lasă la fiert la foc mediu până când puiul și legumele sunt fragede și aromele s-au combinat.
- Dacă folosești roșii în coajă, opărește-le și curăță-le, apoi adaugă-le în ciorbă; dacă folosești pastă de roșii, adaugă-o acum și amestecă bine.
- Între timp, într-un bol separat, bate gălbenușurile cu smântâna și sucul de la lămâie până obții un amestec omogen. Diluează treptat cu supa fierbinte luată din oală, amestecând încet pentru a nu se brânzi compoziția.
- Toarnă amestecul în ciorbă și amestecă ușor la foc mic până se leagă gusturile, dar fără să aduci ciorba din nou la fierbere puternică.
- Potrivește de sare și piper, adaugă verdețurile tocate mărunt și mai lasă ciorba pe foc încă 2–3 minute pentru a se întrepătrunde aromele.
Sfaturi pentru o ciorbă de pui la grec perfectă
- Folosește legume proaspete și de sezon pentru un gust natural și aromat.
- Adaugă smântâna treptat și amestecă cu răbdare pentru a evita brânzirea acestui ingredient delicat.
- Păstrează proporția de lămâie conform gustului tău – sucul de lămâie echilibrează perfect aroma ciorbei.
- Poți adăuga ardei iute sau boia dulce pentru o notă ușor picantă.
- Servește ciorba fierbinte, cu pâine proaspătă și ardei iute alături pentru un plus de savoare.
Despre ciorba de pui à la grec
Ciorba de pui à la grec este un preparat tradițional răcoros și aromat, îndrăgit în bucătăriile românești. Combină savoarea cărnii de pui cu textura delicată a legumelor și prospețimea lămâii și smântânii într-un mod armonios. Această ciorbă este perfectă pentru mesele de familie și pentru zilele în care vrei un preparat hrănitor și reconfortant.
