– Ingrediente
750 g carne de vită
1 ceapă mare
1 morcov
100 g ţelină
1 cutie roşii în bulion
1 ardei gras
2 cartofi
1 legătură leuştean
500 ml borş
boia dulce
piper
sare
ardei iute
1 ceapă mare
1 morcov
100 g ţelină
1 cutie roşii în bulion
1 ardei gras
2 cartofi
1 legătură leuştean
500 ml borş
boia dulce
piper
sare
ardei iute
– Mod de preparare
Tai carnea cubuleţe, o speli, o acoperi cu apă şi o pui la fiert. După ce se opăreşte, o scurgi, o speli cu apă rece şi o pui din nou la fiert cu patru litri de apă. Spumezi.
Când carnea este aproape fiartă, pui legumele curăţate (mai puţin cartofii)spălate şi tăiate mărunt şi laşi pe foc până când legumele sunt fierte. Adaugi cartofii tăiaţi cubuleţe, roşiile în bulion tocate, boia, sare și piper, după gust, şi mai laşi 15-20 de minute, la foc mic. Torni borşul fiert separat. Iei oala de pe foc şi presari leuşteanul tocat. Acoperi cu un capac 10 minute pentru a prinde aroma leușteanului, după care o serveşti cu un ardei iute.
