Ciorbă de pui à la grec – rețetă clasică de ciorbă aromată și sănătoasă

Ingrediente pentru ciorbă de pui à la grec

• 1 pui întreg sau 800 g carne de pui (pulpe/ piept)
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 rădăcină de păstârnac
• 1 ardei gras
• 1 țelină mică sau bucăți de țelină
• 2 roșii sau 2 linguri pastă de roșii
• 150 ml smântână pentru gătit
• 2 gălbenușuri
• 1 lămâie
• ulei
• sare și piper după gust
• verdețuri proaspete (leuștean / pătrunjel)

Mod de preparare pas cu pas

1. Spală carnea de pui și pune-o la fiert într-o oală cu apă rece, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
2. Curăță și taie legumele (morcovi, ceapă, păstârnac, ardei, țelină). Pune legumele în oală și lasă la fiert la foc mediu până când puiul și legumele sunt fragede și aromele s-au combinat.
3. Dacă folosești roșii în coajă, opărește-le și curăță-le, apoi adaugă-le în ciorbă; dacă folosești pastă de roșii, adaugă-o acum și amestecă bine.
4. Între timp, într-un bol separat, bate gălbenușurile cu smântâna și sucul de la lămâie până obții un amestec omogen. Diluează treptat cu supa fierbinte luată din oală, amestecând încet pentru a nu se brânzi compoziția.
5. Toarnă amestecul în ciorbă și amestecă ușor la foc mic până se leagă gusturile, dar fără să aduci ciorba din nou la fierbere puternică.
6. Potrivește de sare și piper, adaugă verdețurile tocate mărunt și mai lasă ciorba pe foc încă 2–3 minute pentru a se întrepătrunde aromele.

Sfaturi pentru o ciorbă de pui la grec perfectă

• Folosește legume proaspete și de sezon pentru un gust natural și aromat.
• Adaugă smântâna treptat și amestecă cu răbdare pentru a evita brânzirea acestui ingredient delicat.
• Păstrează proporția de lămâie conform gustului tău – sucul de lămâie echilibrează perfect aroma ciorbei.
• Poți adăuga ardei iute sau boia dulce pentru o notă ușor picantă.
• Servește ciorba fierbinte, cu pâine proaspătă și ardei iute alături pentru un plus de savoare.

Despre ciorba de pui à la grec

Ciorba de pui à la grec este un preparat tradițional răcoros și aromat, îndrăgit în bucătăriile românești. Combină savoarea cărnii de pui cu textura delicată a legumelor și prospețimea lămâii și smântânii într-un mod armonios. Această ciorbă este perfectă pentru mesele de familie și pentru zilele în care vrei un preparat hrănitor și reconfortant.