Drob de miel tradițional – rețeta de Paște fragedă și bine legată
Rețetă actualizată în 2026 cu explicații pas cu pas pentru un drob de miel aromat, fraged și perfect legat.
Drobul de miel este unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale de Paște. Această rețetă de drob de miel tradițional este echilibrată, aromată și ușor de pregătit chiar și pentru cei care îl gătesc pentru prima dată. Secretul unui drob reușit stă în proporția corectă dintre organe, verdețuri și timpul potrivit de coacere.
Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 45–50 minute
Porții: 8–10
Dificultate: mediu
Ingrediente pentru drob de miel
- organele de la un miel (ficat, inimă, plămâni, rinichi)
- 2 legături ceapă verde
- 2 legături usturoi verde
- 1 legătură mărar
- 1 legătură pătrunjel
- 4 ouă crude
- 2 ouă fierte (opțional)
- 2 linguri ulei
- sare și piper după gust
- prapur de miel (opțional)
Mod de preparare pas cu pas
- Spală bine organele de miel și fierbe-le în apă cu puțină sare timp de aproximativ 30 de minute.
- După fierbere, lasă-le să se răcească, apoi toacă-le mărunt cu cuțitul sau robotul de bucătărie.
- Călește ușor ceapa și usturoiul verde în ulei până devin moi.
- Amestecă organele tocate cu verdeața, ouăle crude, sarea și piperul.
- Dacă folosești prapur, tapetează tava cu acesta.
- Adaugă jumătate din compoziție, așază ouăle fierte pe mijloc și acoperă cu restul amestecului.
- Nivelează și introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180°C.
- Coace drobul timp de 45–50 minute până devine rumen.
De ce se sfărâmă drobul de miel
Dacă drobul se rupe la tăiere, cauza poate fi lipsa ouălor sau tocarea prea mare a compoziției. Textura ideală se obține atunci când ingredientele sunt tocate moderat și bine legate cu ou.
Secrete pentru un drob fraged și aromat
- Nu toca excesiv organele.
- Adaugă suficientă verdeață pentru aromă.
- Lasă drobul să se răcească înainte de tăiere.
- Nu îl coace prea mult pentru a evita uscarea.
Întrebări frecvente despre drobul de miel
Tradiție și gust de sărbătoare
Drobul de miel aduce mereu aroma meselor de Paște în familie. Este preparatul care deschide masa festivă și păstrează gustul autentic al bucătăriei românești tradiționale.
