Anumite alimente necesită spălare înainte dea fi preparate, iar altele nu necesită. Iată care sunt alimentele care Nu necesită spălare:
Ouă
Ouăle nu trebuie spălate înainte de a fi adăugate în frigider. Prin spălare se distruge protecția naturală a ouălor de bacterii, iar porii acesteia se astupă cu reziduuri. Astfel ouăle se vor strica mult mai rapid. Spală ouăle doar înainte de folosire.
Carne
Carnea (indiferent că este carne de pui, porc, vită sau miel) conține bacterii ce pot fi periculoase. Prin spălare nu faci decât să le împrăștii în chiuvetă și pe spațiul de lucru. Acesta este modul în care multe persoane contactează salmonella sau E. Coli fără să știe.
Prin spălare bacteriile de pe carne nu sunt îndepărtate, ci doar împrăștiate în mediul înconjurător. În schimb, prin preparare termică, adecvată, acestea sunt combătute în proporție de 100%. Totuși, înainte de gătire, poți tampona carnea cu un șervet de unică folosință pentru a îndepărta zeama lăsată de aceasta.
Paste fainoase
Multe persoane au obiceiul de a clăti pastele făinoase după fierbere. Însă, Bucătarii Chefi consideră că acest obicei duce la compromiterea preparatului, deoarece pe paste, după fierbere, rămâne o peliculă fină de amidon ce ajută la legarea sosului.
Le poți spala doar dacă vrei să prepari o salată cu paste.
Ciuperci
Ciupercile trebuie spălate rapid sub un jet de apă și nu înmuiate într-un vas cu apă. Pune-le apoi într-o sită pentru a se scurge rapid apa de pe ele. Ciupercile sunt buretoase și absorb foarte multă apă într-un timp foarte scurt, de aceea nu se spală cu multă apă, căci aceasta ar duce la alterarea gustului.
Alimente ce NECESITĂ spălate întotdeauna
Fructe și legume proaspete
Doar pentru că fructele și legumele au o coajă perfectă, lucioasă, fără impurități nu înseamnă că sunt curate și că nu trebuie să le speli. Acestea sunt stropite cu substanțe chimice, toxice pentru organism, iar prin spalare o mare parte dintre aceste substanțe este eliminată. În plus, odată cu acestea se elimină și o parte din bacteriile existente pe fructe și legume.
Spală bine fructele și legumele sub un jet de apă rece și apoi șterge-le cu un prosop. Această regulă se aplică și în cazul fructelor și legumelor a căror coajă nu se consumă.
Fructe oleaginoase
Fructele oleaginoase precum nuci, alune, midgale, caju, etc. trebuie spălate chiar dacă sunt decojite. Acest lucru este util deoarece niciodată nu poți ști în ce condiții au fost depozitate și transportate și pot acumula bacterii periculoase. În plus, prin spălare se elimină o mare parte din acidul fitic conținut de acestea. Acidul fitic este responsabil cu apariția cariilor și a osteoporozei.
Fructe uscate
Știai că despre fructele uscate se spune că sunt unele dintre cele mai murdare fructe? Acest lucru este valabil în special pentru cele neambalate, vândute la kilogram, dar nici cele ambalate frumos nu sunt curate. În primul rând, multe dintre acestea nu sunt spălate cum trebuie, apoi, o mulțime de oameni pun mâna pe ele în timpul procesului de uscare, dar și după aceea, la ambalare. Și în plus, acestea colectează praf și bacterii din aer, mai ales dacă nu sunt depozitate adecvat până la ambalare.
Conserve
Conservele de metal, indiferent că vorbin despre pește, sos de roșii, pentru mâncare sau conserve de legume, conțin o mulțime de microbi. Iar dacă te mai gândești că în depozitele în care sunt ținute există și rozătoare îți poți da seama cu siguranță cât sunt de periculoase pentru sănătate. Este drept că partea metalică nu se mănâncă, însă în momentul desfacerii conservei, multe dintre bacterii migrează în interior.
Spală așadar conservele cu apă și puțin detergent de vase înainte de a le desface. Același lucru este valabil și în cazul sucurilor sau băuturilor alcoolice la doză.
Sursa foto: pixabay.com
