Budincă de dovlecei cu ciuperci și brânză la cuptor – rețetă simplă și incredibil de gustoasă
Povestea rețetei
Am descoperit această rețetă acum vreo doi ani și a fost, dacă pot spune așa, un adevărat coup de foudre culinar. Din acel moment am făcut-o de multe ori, iar de fiecare dată am simțit cum îmi gâdilă „palatul”, ca să îl parafrazez pe chef Richard Abou Zaki, unul dintre cei patru jurați ai emisiunii Chefi la cuțite.
Este genul de preparat care te cucerește de la prima îmbucătură. Pentru mine, gustul ei este atât de armonios încât parcă îmi face papilele gustative să danseze… un foxtrot perfect sincronizat.
Cine s-ar fi gândit că acest mic „cocktail” de arome – dovlecei fragezi, ciuperci, ouă, iaurt și brânză – poate deveni atât de savuros? Ingredientele sunt simple, dar împreună creează o combinație surprinzător de gustoasă și echilibrată.
Și mai este un lucru care îmi place mult la această rețetă: cu cât se răcește, cu atât devine mai bună. Aromele se așază, textura devine mai fermă, iar gustul devine și mai intens.
Iar dacă o servești cu un pahar de chefir sau de ayran alături, experiența devine completă. Este una dintre acele rețete simple care transformă o masă obișnuită într-un mic răsfăț culinar.
Ingrediente
- 2 dovlecei medii
- 300 g ciuperci champignon
- 4 ouă
- 150 g brânză rasă (cașcaval sau mozzarella)
- 2 linguri smântână sau iaurt gros
- 2 linguri făină
- 1 ceapă mică
- 2 linguri ulei
- sare după gust
- piper după gust
- mărar sau pătrunjel (opțional)
Mod de preparare
Ciupercile se taie felii, iar ceapa se toacă mărunt. Într-o tigaie se încinge uleiul și se călește ceapa până devine ușor aurie. Se adaugă ciupercile și se gătesc câteva minute, până scade lichidul lăsat de ele.
Într-un bol mare se bat ouăle, apoi se adaugă smântâna sau iaurtul, făina, brânza rasă și condimentele. Se amestecă bine.Se adaugă dovleceii storși și ciupercile călite, apoi se omogenizează compoziția.
Amestecul se toarnă într-un vas termorezistent uns cu puțin ulei. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute, până când suprafața devine aurie și ușor crocantă.
Se lasă 10 minute să se răcească ușor înainte de tăiere.
Sfaturi
- Pentru a evita ca preparatul să devină apos, dovleceii trebuie storși foarte bine după ce sunt rași.
- Dacă vrei o crustă mai rumenă, poți presăra puțină brânză rasă deasupra în ultimele 10 minute de coacere.
- Budinca poate fi îmbogățită și cu alte ingrediente: ardei, șuncă, bacon sau chiar puțin usturoi pentru un plus de aromă.
Întrebări
Da. Făina poate fi înlocuită cu o lingură de griș sau chiar eliminată dacă adaugi puțin mai multă brânză.
Se poate congela?
Da, dar textura dovleceilor se poate modifica ușor după decongelare.
Se poate mânca rece?
Da, iar unor persoane, chiar și mie, ne place mai mult rece.
Cu ce o poți servi alături?
Cu un pahar de chefir sau ayran.
0 Comments